El helado es más antiguo que el frigorífico, lo que en principio parece difícil de entender, pero sólo en principio, ya que la existencia de mezclas frigoríficas es conocida desde hace mucho tiempo. La más conocida y usada es la mezcla de agua y sal, en la que la enorme tendencia de la sal a disolverse, “tira” energéticamente de la fusión del agua que obtiene la energía de los alrededores, enfriándolos.

Una magnífica y detallada exposición de todo lo anterior la puedes encontrar en el enlace:

http://centros5.pntic.mec.es

La heladera tradicional (en la ilustración) tenía una cámara en la que la mezcla frigorífica enfriaba el interior donde se producía el helado.

Hemos encontrado un vídeo en el que una mezcla de agua y sal sirven para fabricar helado y de paso incluimos nuestra primera receta de cocina en el blog, ¡helado de queso en 5 minutos! Tiene buena pinta.

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